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COMENZAR TU PROPIA BARRA DE CAFÉ: UNA GUÍA COMPLETA

Con el auge de la cultura del café en Colombia, los colombianos han aprendido a degustar una deliciosa taza de café, convirtiéndose cada vez más, en unos catadores calificados en el tema.

Según los expertos, la creciente cultura de beber café ha alcanzado tal éxito, que necesariamente eso ha obligado a incluir valores agregados tales como pastelería de alta calidad, jugos , capuchinos fríos y calientes, batidos  frappé, entre otros.

Si has pensado en iniciar tu propio negocio en el sector de bebidas de café, aquí te damos las pautas para que desde el comienzo, tu emprendimiento tenga el éxito asegurado.

Cómo empezar: paso a paso

Para comenzar, hemos creado una guía rápida paso a paso para iniciar con tu propia barra de café:

  • Encuentra tu nicho. Es fácil pensar que no puedes competir con los grandes jugadores del mercado, pero como lo han demostrado las cafeterías independientes especializadas, al encontrar un gran nicho y satisfacer la demanda de manera experta, puedes encontrar el éxito. Encontrar tu nicho es importante para un mercado tan concurrido como el del café. Dependiendo de dónde te encuentres en el país, podría ser simplemente que tu nicho, es que eres la única cafetería especializada en el área. Sin embargo en las zonas más concurridas deberías diferenciarte en el tipo de producto que vas a ofrecer, por ejemplo, un tipo específico de la gama de cafés especiales.
  • Encuentra una ubicación. La ubicación es clave. Encontrar un buen lugar, de fácil acceso teniendo en cuenta a competidores cercanos, así como productos sustitutos es de gran relevancia. Ten en cuenta la afluencia de personas y los horarios en los que el público puede ingresar a tu establecimiento, o si la ubicación de tu negocio se encuentra cerca de sitios de alto tráfico, pero siempre teniendo en cuenta el nicho al cual está orientado tu negocio.
  • Encuentra proveedores. Una gran cafetería se basa en productos de gran calidad. Desde el tipo de café que vas a servir, pasando por las máquinas para prepararlo. En DAJER EQUIPOS contamos con la gama más amplia de máquinas y equipos importados, de la más alta calidad. DAJEREQUIPOS cuenta con más de 50 años de experiencia y allí podrás recibir toda la asesoría personalizada respecto a montajes de barras de café, Ten en cuenta que contar con los mejores equipos representará tener mejores productos y clientes satisfechos.
  • Encontrar el equipo humano correcto. Es difícil dirigir una cafetería solo, deberás encontrar un buen personal, la dotación de personal es crucial. Necesitarás baristas especializados y personal con un alto sentido de servicio al cliente. También debes considerar el contratar empleados temporales para la época de mayor afluencia de clientes.
  • Tener la parte legal ordenada. Debes tener en cuenta que existen ciertos requisitos legales que debes tener al día en el momento de abrir un establecimiento relacionado con alimentos. Tener la matrícula mercantil vigente que se gestiona ante la Cámara de comercio, el certificado de OSA (Organización Sayco & Acinpro) en caso de que el lugar haga uso de música o de alguna obra protegida por derechos de autor, el concepto sanitario emitido por la autoridad sanitaria pertinente, inscripción en el RUT (personas) y en el RIT (establecimientos), certificado de manipulación de alimentos y cualquier otra norma que se expida en el lugar donde se establezca el negocio referente al uso del suelo, intensidad auditiva, horario, ubicación y actividad comercial. Para verificar más requisitos, puedes consultar este artículo de La Revista La Barra
  • Comercializa tu barra de café . Puedes tener el mejor café pero necesitas que la gente lo sepa, comercializar tu establecimiento es una de las prioridades más importantes para asegurarte que las personas comiencen a entrar por tu puerta y quieran volver. Tus esfuerzos de marketing probablemente se dividirán en múltiples canales, tanto en digital como en la zona de influencia. Las estrategias pueden ir desde colocar una pizarra afuera de tu establecimiento hasta una campaña digital en Google My Business.
  • Fomentar la recurrencia en los clientes. Finalmente, una vez que ya tengas clientes, querrás que vuelvan muchas veces, alentándolos no solamente con la calidad de los productos, con el ambiente del sitio, con la atención cálida sino que debes pensar también en un tipo de campaña de fidelización como puede ser acumular puntos con cada visita para obtener algún premio o celebrando fechas especiales. Puedes pensar en tener un CRM para almacenar información de cada cliente, como por ejemplo, que tipo de productos consume, cada cuanto, con quien asiste, etc, con el fin de predecir consumo y establecer campañas más enfocadas en los gustos reales de tu público.

 

 

One thought on “COMENZAR TU PROPIA BARRA DE CAFÉ: UNA GUÍA COMPLETA

  1. Julia dice:

    Gracias por tu aportación. Feliz semana.

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